Trazabilidad de requisitos

food traceability

El minorista más grande de Europa, Carrefour, ha integrado la trazabilidad de alimentos blockchain para pollos de corral en Auvergne, Francia, lo que permite a los compradores realizar un seguimiento de cada etapa de producción a través de sus teléfonos inteligentes, informa Reuters. Para fines de 2018, Carrefour planea expandir blockchain a otros alimentos como miel, huevos, leche, tomates, hamburguesas y salmón. La empresa suiza de alimentos Nestlé y la británico-holandesa Unilever también han participado en proyectos de blockchain para mejorar la transparencia de la cadena de suministro de alimentos, según Reuters. Debe considerar las opciones de software de trazabilidad de alimentos que se integran bien con su tecnología existente, si la hubiera, como la cadena de suministro o el software ERP. Una de las funciones más esenciales del software de trazabilidad de alimentos es permitir a los usuarios cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria.

Trazabilidad

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La Organización Mundial de la Salud estima que 600 millones de personas en todo el mundo padecen una enfermedad transmitida por los alimentos como resultado del consumo de un producto contaminado. Además de ser un problema de seguridad, se estima que el fraude alimentario le cuesta a la industria alimentaria mundial más de 50.000 millones de dólares cada año. Cadena de suministro de alimentos: la cadena de suministro se beneficia de la trazabilidad de los alimentos porque hace que el proceso sea más eficiente, mejora el flujo de efectivo y reduce el desperdicio.

Obtención de trazabilidad de requisitos en Agile

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La trazabilidad y los retiros son componentes esenciales de un sistema nacional de control de alimentos. Los gobiernos nacionales y las agencias software trazabilidad de desarrollo deben ampliar las inversiones para desarrollar la base sobre la cual se puedan implementar sistemas de trazabilidad efectivos.

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Los sistemas de trazabilidad bien diseñados y administrados, independientemente de la plataforma utilizada, pueden promover el acceso de los productores a los mercados y mejorar la seguridad alimentaria de los consumidores. Si bien blockchain y otros DLT son innovaciones interesantes que presentan algunas ventajas únicas para la gestión de la cadena de suministro de alimentos, no resolverán todos los desafíos que enfrentan los países en desarrollo al implementar sistemas de trazabilidad. Un trazabilidad alimentaria sistema de trazabilidad es «la totalidad de datos y operaciones que es capaz de mantener la información deseada sobre un producto y sus componentes a través de toda o parte de su cadena de producción y utilización». A medida que un producto pasa de un actor del mercado a otro, un sistema de trazabilidad recopila y registra puntos de datos para realizar un seguimiento en tiempo real y ex post del movimiento de un producto a través de la cadena de valor desde el origen hasta el destino final.

La Comisión del Codex Alimentarius define la rastreabilidad o rastreo de productos como “la capacidad de seguir el movimiento de un alimento a través de una etapa específica de producción, procesamiento y distribución”. La trazabilidad dentro de los sistemas de control de alimentos se aplica como una herramienta para controlar los peligros de los alimentos, proporcionar información confiable software trazabilidad del producto y garantizar la autenticidad del producto. La retirada o retirada de productos se define como “la acción para retirar alimentos del mercado en cualquier etapa de la cadena alimentaria, incluida la que poseen los consumidores”. El retiro de alimentos es una herramienta fundamental en la gestión de riesgos en respuesta a eventos y emergencias de seguridad alimentaria.

Pero, además, la mayoría de los sistemas de trazabilidad de alimentos también ofrecen herramientas para optimizar el gasto y el presupuesto de pedidos de alimentos, crear advertencias de alergia y ponerse en contacto con los vendedores. Software Advice ha ayudado a cientos de empresas a elegir el software de trazabilidad de alimentos adecuado para investigar, rastrear y administrar productos alimenticios. La trazabilidad permite implementar acciones correctivas de manera rápida y efectiva cuando algo sale mal. Cuando se identifica un problema potencial de seguridad alimentaria, ya sea por una empresa alimentaria o una agencia gubernamental, un sistema de trazabilidad eficaz puede ayudar a aislar y evitar que los productos contaminados lleguen a los consumidores. Algunos países, incluida Corea del Sur, están comenzando a incluir códigos de serialización en los envases de alimentos.

  • Hay muchas razones para perseguir la trazabilidad y algunos sectores la han estado persiguiendo durante muchos años, por ejemplo, en alimentos y productos farmacéuticos, donde la seguridad es fundamental.
  • La ISO 9001 es un sistema de gestión de la calidad definido por un conjunto de estándares específicos que ayuda a las empresas a funcionar de la manera más fluida posible.
  • En última instancia, la trazabilidad de los requisitos es solo una herramienta diseñada para mejorar la consistencia del producto final y la velocidad de desarrollo.
  • Una de las cláusulas de este sistema, Seguimiento y medición de recursos, se refiere a los requisitos de conformidad que se establecen para todos los productos y servicios.
  • Es la forma en que usted, como gerente de proyecto, utiliza esta herramienta lo que, en última instancia, tendrá un impacto en el diseño, el desarrollo y la capacidad de entrega mejorados del producto de su organización.

Esto permite a los fabricantes, minoristas y consumidores rastrear los productos fácilmente desde su origen, a través de la cadena de suministro de alimentos, hasta las ventas. Se prevé que la serialización en la industria alimentaria aumentará en los próximos años para minimizar el impacto de los escándalos alimentarios y aumentar la seguridad del consumidor y la transparencia de la marca. La Ley de Bioterrorismo requiere que cada instalación a lo largo de la cadena de suministro de alimentos trazabilidad alimentaria pueda identificar de dónde proviene un producto y hacia dónde se dirige, en lo que se denomina un requisito de trazabilidad de “un paso adelante, un paso atrás”. Pone en peligro su salud al contaminar los productos alimenticios y eludir las normas de salud y seguridad. A medida que las cadenas de suministro de alimentos se vuelven más complejas, por ejemplo, al utilizar más ingredientes y cruzar las cadenas de suministro de varios países, aumenta el potencial de fraude alimentario.